Qu'est ce qu'un carpaccio ?
Viande de boeuf crue, coupée en fines lamelles de marinée dans de l’huile d’olive aromatisée. (Cuisine italienne)
Par extension, tout mets cru (poisson, volaille, légume, fruit) servit finement tranché : Un carpaccio de saumon, d’ananas)
Nous vous proposons quelques recettes dde carpaccios simples, rapides et bonnes pour la santé et en goût ci dessous. N’hésitez pas à tester et laisser un commentaire sous la recette si elle vous a plu !.
Carpaccio de boeuf
Difficulté
Facile
Temps total
20 mins
Préparation
15 mins
Cuisson
5 mins
Ingrédients pour deux personnes
1 oignon nouveau
1 citron vert
feuille de menthe
Ciboulette
1 poignée de graines de coriandre
Groseilles
Huile d’olive
400g de boeuf (coupé très fin par le boucher)
Préparation
1. Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu’elles se chevauchent).
2. Verser le jus du citron et l’huile d’olive, sur la viande.
3. Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l’oignon haché finement et saupoudrer de parmesan.
4. Laisser mariner au moins 2 heures. Au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.
5. Bon appétit !
Carpaccio de légumes
Difficulté
Facile
Temps total
20 mins
Ingrédients pour 2 personnes
Radis coupés très fin
Parmesan tranché
Échalotte verte / oignon rouge au choix
Jus de citron vert
Groseilles
Préparation
1. Disposer les légumes en éventail sur une ou des assiettes de service
2. Garnir du fromage, du piquant et de la verdure choisis
3. Pelez les avocats et partagez-les en deux. Découpez chaque moitié en tranches et disposez-les sur les tartines recouvertes de mousse Chavroux.
4. Verser un filet de vinaigrette ou d’huile d’olive, puis assaisonner au goût
5. Bon appétit !
Vos avis:
Violoncelle – 25 Mai 2023
Créatif facile et rapide
Lestiene – 5 Juillet 2022
L’huile n’est pas nécessaire mais très bon